Согласно мнению эксперта Валерия Бурматнова, ржаной хлеб считается наиболее полезным для здоровья. Это объясняется тем, что ржаная мука богата ценными веществами и витаминами. В составе ржаного хлеба присутствуют марганец, цинк, медь, железо, витамины группы В и другие полезные микроэлементы. Кроме того, такой хлеб содержит пищевые волокна и менее калориен по сравнению с пшеничным.
Бурматнов рекомендует включать ржаной хлеб в рацион людям с ограниченным режимом питания, сахарным диабетом, а также при проблемах с пищеварением. Однако стоит воздержаться от его употребления при повышенной кислотности желудка.
Если говорить о пшеничном хлебе, то более полезным считается хлеб из муки крупного помола, изготовленной из цельных зерен пшеницы. Такой хлеб сохраняет больше витаминов и полезных веществ. Также полезен хлеб с добавлением отрубей, который богат клетчаткой и витаминами группы В.
Эксперт отмечает пользу хлеба с добавлением семян льна, подсолнечника, зерен проса, овса, гречихи, а также овощей. Упоминается и о витаминизированном хлебе с различными функциональными добавками.
К полезным видам хлеба Бурматнов также относит гречишный хлеб, богатый железом, лецитином и растительным белком. Для людей с проблемами артериального давления и почек рекомендуется бессолевой хлеб.
Источник: РИА Новости
