Бренд-шеф Тамара Мосева поделилась способами снижения калорийности картофеля. По ее словам, выбор сорта играет важную роль – красный или желтый картофель содержит меньше крахмала и, соответственно, менее калориен по сравнению с белыми сортами, сообщает Лента.ру.
Мосева предложила несколько методов уменьшения содержания крахмала в картофеле:
- Замачивание очищенных клубней в холодной воде на 30-60 минут перед приготовлением.
- Промывание нарезанного картофеля под холодной водой.
Эксперт также отметила важность выбора правильного способа приготовления:
Рекомендуемые методы
- Варка – сохраняет полезные вещества без добавления жиров
- Запекание в духовке или мультиварке без масла
- Приготовление в кожуре для сохранения клетчатки и витаминов
Нежелательные методы
Мосева советует отказаться от жарки картофеля, так как этот способ значительно повышает калорийность блюда и может негативно влиять на здоровье, особенно у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Эксперт также рекомендует обратить внимание на добавки к картофелю. Вместо высококалорийных соусов, таких как майонез или сметана, лучше использовать йогуртовые заправки или ограничиться зеленью и специями.
