Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Анна Кузнецова рассказала о продуктах, которые могут полноценно заменить картофель в ежедневном рационе, сообщает РИА Новости.
Батат является отличной альтернативой картофелю, имея схожую калорийность – 86 килокалорий против 80 у картофеля. Преимущество батата заключается в большем содержании клетчатки и медленных углеводов, которые не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови. Особенно полезен батат для детей и подростков благодаря высокому содержанию витамина А.
Топинамбур признан суперпродуктом из-за высокого содержания инулина – натурального пребиотика, который улучшает работу кишечника и помогает контролировать вес. В его составе также присутствуют важные минералы: кальций, железо, магний, фосфор, натрий, медь, селен и другие полезные вещества.
Фасоль может успешно заменить картофель во многих блюдах, включая борщ, щи и винегрет. Этот продукт богат как белками, так и углеводами, причем по содержанию белка сравним с мясом. Преимущество фасоли перед картофелем заключается в высоком содержании клетчатки и широком спектре витаминов группы В.
Корень сельдерея также является достойной заменой картофелю. Он помогает выводить лишнюю жидкость из организма и содержит эфирные масла, органические кислоты и витамины. Сельдерей можно использовать практически во всех блюдах вместо картофеля – в пюре, супах, рагу.
Врач также отметила пользу репы, которая сохраняет свои полезные свойства при длительном хранении. Она богата витаминами А, С, В9 и РР, кальцием и эфирными маслами, что делает ее особенно ценной в зимний период для поддержания иммунитета.
