Грозят раком: белый рис, кофе и яйца содержат опасные химикаты

Грозят раком: белый рис, кофе и яйца содержат опасные химикаты

В Великобритании учёные провели исследование и обнаружили, что в белом рисе, кофе, яйцах и морепродуктах содержится больше токсичных химических соединений по сравнению с другими продуктами питания. Анализ крови и грудного молока трёх тысяч беременных женщин показал, что те, кто регулярно употребляет эти продукты, подвергаются более высокому риску накопления токсинов в организме.

Особенно высокий уровень PFAS (перфторалкилсульфонатов) был выявлен у потребителей красного мяса. PFAS, известные как «вечные химикаты», используются во многих промышленных отраслях благодаря своей стойкости к воде, пятнам и теплу. Однако эти вещества не разлагаются в природе и могут вызывать различные заболевания, включая рак, болезни почек и врождённые дефекты.

Учёные предполагают, что PFAS попадают в рис из загрязнённой воды и почвы в сельскохозяйственных регионах. Яйца домашней птицы могут содержать эти соединения из-за использования сточных осадков в качестве удобрений, что также относится и к коровам. В случае с кофе, зёрна и вода для заваривания могут быть загрязнены, а также предметы для упаковки продуктов, обработанные PFAS.

Для защиты общественного здоровья необходимо сократить использование этих веществ, за исключением неотложных случаев. В то же время рекомендуется придерживаться здорового питания, включающего большое количество фруктов, цельного зерна и волокон. Это поможет снизить уровень PFAS и других загрязнителей в организме. Разнообразие в питании поможет минимизировать риск.

Источник: ridus.ru

Science XXI