Новое исследование ученых из Оксфордского университета показало, что всего три недели питания с высоким содержанием насыщенных жиров могут привести к серьезным негативным последствиям для здоровья. В эксперименте приняли участие 24 добровольца, которые в течение 24 дней придерживались диеты либо с высоким содержанием насыщенных, либо полиненасыщенных жиров.
У участников, употреблявших много насыщенных жиров, на 20% увеличилось количество жира вокруг печени, а уровень “плохого” холестерина вырос на 10%. При этом их вес не изменился. Это говорит о том, что даже стройные люди могут страдать от внутреннего ожирения и высокого холестерина при неправильном питании.
В то же время группа, питавшаяся продуктами с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, продемонстрировала снижение общего уровня холестерина и “плохого” холестерина примерно на 10%. У них также увеличились энергетические резервы в сердечной мышце.
Исследователи подчеркивают, что полиненасыщенные жиры, содержащиеся в жирной рыбе, орехах и растительных маслах, играют защитную роль для организма. Они помогают снизить уровень жиров в крови и улучшить работу сердца.
Профессор Джеймс Лейпер отметил, что данное исследование предоставляет доказательства того, как быстро и незаметно насыщенные жиры могут создавать риск для здоровья сердца, не вызывая при этом изменений в весе человека, сообщает Доктор Питер.
