Начинается сезон: специалисты рассказали, как избежать отравления грибами

Начинается сезон: специалисты рассказали, как избежать отравления грибами

В Алтайском крае начинается грибной сезон и многие любители «тихой охоты» отправляются в лес в поисках вкусных трофеев. В отличие от некоторых стран, где предпочитают промышленно выращенные грибы, в России традиционно собирают дикорастущие.

Специалисты напоминают о важности соблюдения правил сбора грибов, чтобы избежать отравлений. Даже съедобные грибы могут стать опасными, если они выросли в неблагоприятных условиях и накопили радиоактивные вещества или тяжёлые металлы.

Алтай богат лесными ресурсами, которые активно используются для заготовки и переработки. Дикорастущие грибы считаются экологически чистыми, поэтому они популярны как внутри страны, так и за рубежом. Однако для подтверждения органического качества продукции производителям необходимо проходить сертификацию и проверять сырьё на наличие загрязнений.

С каждым годом становится меньше профессиональных грибников, а начинающие собиратели, включая детей, часто нарушают правила и выбирают неподходящие для употребления виды грибов. Поэтому важно подходить к выбору грибов с особой осторожностью, особенно в экологически неблагоприятных местах.

Научные исследования показывают, что грибы активно накапливают радиоактивные элементы, особенно во влажной почве. Некоторые виды грибов более подвержены этому, например, микоризообразующие. Однако есть и такие виды, которые менее подвержены радиационному загрязнению, например, лисички и опята.

Для тех, кто не хочет рисковать с дикорастущими грибами, безопасным вариантом может быть приобретение грибов в магазинах, где они выращиваются в контролируемых условиях.

Источник: МК

Science XXI