Учёные Белгородского государственного технологического университета им. В. Г. Шухова создали инновационный метод извлечения ценного белка из льняного жмыха.
Эта технология представляет интерес для пищевой, фармацевтической и строительной промышленности.
Новый способ отличается высокой скоростью экстракции белка, что позволяет снизить затраты энергии при производстве. Эффективность метода подтверждается тем, что он позволяет получить от 60 до 70% белка, что значительно превосходит традиционные показатели.
Процесс извлечения белка включает использование кислотного раствора в щелочной среде с последующей ультразвуковой обработкой. Затем белок осаждают кислотами, отделяют центрифугированием, промывают и высушивают. Полученный продукт имеет аминокислотный состав, близкий к природному.
Технологическая линия позволяет избежать нагрева сырья, что предотвращает разрушение ценных пищевых компонентов и сохраняет питательные свойства продукта.
Разработанная технология найдёт применение в различных отраслях. В пищевой промышленности и сельском хозяйстве её можно использовать для производства кормов для животных. Фармацевтические компании смогут применять технологию для создания лекарственных и косметических препаратов. В строительстве она будет полезна при изготовлении строительных и биоразлагаемых материалов.
В ближайшее время планируется запуск опытно-промышленной линии по получению ценных компонентов из льняного жмыха. Ожидается, что производительность этой линии составит 200 кг белка (полисахаридного комплекса) и две тонны белковой муки в сутки.
Источник: tass.ru
