В 2023 году в России было зафиксировано рекордное потребление мяса и мясопродуктов — 98,2 килограмма на человека в год, что на 4,2% больше, чем в предыдущем году. Эта тенденция продолжается с 2000-х годов, и сейчас россияне потребляют на 85% больше мяса по сравнению с серединой 1990-х.
Увеличение потребления мяса сопровождалось ростом цен. В 2023 году цены на мясо и птицу выросли на 16%, а на мясные продукты — на 11%. Несмотря на это, россияне увеличивали свои расходы на мясо и мясные продукты в среднем на 2,86 тысячи рублей в месяц, что на 9,7% больше, чем в предыдущем году.
Параллельно с ростом потребления мяса наблюдалось увеличение потребления овощей и бахчевых культур — до рекордных 106,6 килограмма на человека в год. Потребление картофеля также выросло на 4,5%, составив почти 55 килограммов на человека.
Однако было отмечено снижение потребления хлеба и хлебных продуктов — на 3,8%, до 86,9 килограмма на человека в год. Это самый низкий показатель с 1990-х годов. Также сократилось потребление сахара и кондитерских изделий — на 3,7%, до 29,2 килограмма на человека.
Эксперты связывают эти изменения в структуре потребления с ростом уровня жизни и доходов населения. Увеличение реальных располагаемых доходов на 5,8% в 2023 году позволило россиянам покупать больше мяса, которое считается более качественным продуктом питания.
Источник: rbc.ru
