За последние 20 лет токсикологические центры США получили более 3600 сообщений о предполагаемых случаях «полимерной лихорадки» — гриппоподобного состояния, связанного с химическим покрытием некоторых антипригарных сковород. В разговорной речи это явление называют «тефлоновым гриппом» по названию популярного антипригарного покрытия.
В 2023 году в США зарегистрировано 267 предполагаемых случаев этого малоизвестного заболевания — один из самых высоких показателей с 2000 года. Однако подтвержденные случаи достаточно редки.
Тефлоновые и многие другие антипригарные сковороды изготавливаются из политетрафторэтилена (ПТФЭ), относящегося к классу веществ, известных как ПФАС или «вечные химикаты». При правильном использовании такие сковороды считаются безопасными. Однако при нагревании выше 260°C покрытие может начать разрушаться и выделять потенциально вредные пары.
Симптомы «полимерной лихорадки» включают повышение температуры, озноб и головную боль. Они могут появиться через несколько часов после вдыхания паров, поэтому люди часто путают это состояние с простудой. Обычно симптомы длятся день-два.
Для безопасного использования антипригарных сковород рекомендуется:
- Не нагревать пустую сковороду
- Не готовить на сильном огне
- Использовать вытяжку или открывать окна при готовке
- Применять деревянные, силиконовые или нейлоновые приборы
При появлении царапин на покрытии вдыхание паров от перегретой сковороды считается более опасным, чем проглатывание фрагментов покрытия. Альтернативой могут служить чугунные, нержавеющие или керамические сковороды.
Источник: discover24.ru
