Ученые из Японии и Бангладеш сделали открытие, касающееся свойств семян черного тмина. По их данным, этот продукт способен замедлять процесс накопления калорий в клетках жировой ткани. Медики полагают, что в будущем это позволит применять семена или препараты на их основе для профилактики ожирения и связанных с ним метаболических нарушений.
Исследование показало, что регулярное употребление семян черного тмина в пищу снижает уровень вредных форм холестерина и жиров в крови, сообщает Городской университет Осаки. По словам доцента Акико Кодзима-Юаса, проведенные опыты подтверждают, что семена черного тмина могут быть полезной пищевой добавкой, уменьшающей риск развития ожирения. Ученые надеются, что их работа положит начало более масштабным клиническим испытаниям для оценки влияния специи на метаболизм.
Черный тмин, также известный как римский кориандр (Nigella sativa), является популярной приправой в странах арабского мира и Восточной Европы. Народная медицина традиционно приписывает ему противовоспалительные и антиоксидантные свойства, что и привлекло внимание современных биологов. В рамках нового исследования специалисты изучили воздействие веществ из семян на жировую ткань человека.
Для этого ученые подготовили экстракт из семян и обработали им культуры жировых клеток, а также наблюдали за изменениями в метаболизме двадцати добровольцев. Участники эксперимента ежедневно съедали по 5 граммов черного тмина в течение восьми недель. Опыты с клеточными культурами показали, что экстракт специи замедлил накопление жира в адипоцитах почти вдвое.
У добровольцев, употреблявших семена, было зафиксировано существенное снижение концентрации «вредного» холестерина и общее уменьшение уровня жиров в крови по сравнению с контрольной группой. Ученые предполагают, что такой благотворный эффект связан со способностью компонентов черного тмина препятствовать делению и созреванию новых жировых клеток. Активный рост этих клеток, как известно, приводит к негативным изменениям в обмене веществ.
