Исследователи Боннского университета установили, что всего два дня диеты, состоящей преимущественно из овсянки, могут существенно снизить уровень «плохого» холестерина. Эти выводы были опубликованы в журнале Nature Communications.
В эксперименте приняли участие 68 человек с метаболическим синдромом, который сопровождается избыточным весом, повышенным давлением, высоким уровнем сахара и нарушениями липидного обмена. Участники были разделены на две группы: одна в течение 48 часов питалась практически только овсяной кашей при ограничении калорий, другая также сократила калорийность, но без употребления овса.
Те, кто находился в «овсяной группе», съедали 300 граммов овсянки в день, разделенные на три порции, с добавлением небольшого количества овощей или фруктов. В итоге уровень липопротеинов низкой плотности, известных как «плохой» холестерин, у них упал примерно на 10 процентов. Кроме того, участники в среднем похудели на два килограмма, а их артериальное давление слегка снизилось. «Это значительное снижение, хотя и не сопоставимое по силе с современными медикаментами», — пояснила младший профессор Института наук о питании Мари-Кристин Симон, отметив, что эффект сохранялся даже спустя шесть недель.
Ученые также зафиксировали изменения в кишечной микробиоте. Употребление овса способствовало росту числа бактерий, перерабатывающих его компоненты с образованием фенольных соединений. Ведущий автор исследования Линда Клюмпен сообщила: «Мы показали, что кишечные бактерии расщепляют овес с образованием феруловой кислоты и других метаболитов, которые, вероятно, положительно влияют на обмен холестерина». Также выяснилось, что некоторые бактерии помогают выводить избыток аминокислоты гистидина, связанный с риском инсулинорезистентности.
В ходе другой фазы эксперимента участники съедали по 80 граммов овсянки ежедневно в течение шести недель без ограничения калорий. Этот режим привел лишь к незначительным изменениям, что подтвердило необходимость сочетания больших порций овса с низкокалорийным рационом. Ученые полагают, что регулярные кратковременные «овсяные дни» могут стать эффективным и простым методом контроля холестерина и профилактики диабета.
