Распознать бактерии и токсины ботулизма в готовом блюде невозможно, а в продуктах это сделать крайне сложно, сообщила NEWS.ru врач-инфекционист Елена Мескина. Она подчеркнула, что соблюдение определенных правил может уменьшить риск заражения, но не может защитить на 100%.
Врач посоветовала избегать продуктов из вздувшейся тары. Если в банке видны пузырьки воздуха, такой продукт нужно выбросить. Также не рекомендуется покупать самодельные консервы с рук, так как в магазинах продукция проходит проверки, которых нет у домашнего производства.
Мескина отметила, что токсин ботулизма можно разрушить хорошей термической обработкой. Она рекомендовала не заказывать сырые блюда и салаты в кафе, особенно те, которые содержат свежие или консервированные продукты. Важно покупать продукты только в проверенных местах, а при подозрении на низкое качество или неприятный вкус блюда – немедленно выбросить его.
Ранее стало известно, что в России число пациентов с подозрением на ботулизм выросло до 149. В Москве зафиксировано 121 случай, в Нижнем Новгороде и Казани – по 14 случаев. Более половины госпитализированных находятся в тяжелом состоянии, несколько человек подключены к искусственной вентиляции легких. Все пациенты заказывали салаты с тунцом и фасолью в компании “Кухня на районе”. Возбуждены уголовные дела о предоставлении небезопасных услуг.
