Чеснок является неотъемлемой частью многих блюд, добавляя им особый вкус и аромат. Он также известен своими полезными свойствами, однако следует употреблять его в умеренных количествах.
Чеснок содержит множество полезных веществ, таких как витамины B1, B2, B6, C и E. Однако, чтобы получить хотя бы половину суточной нормы этих витаминов, требуется съесть значительное количество чеснока. Врач-диетолог Василиса Пономарева объясняет, что чеснок также является источником минералов, включая калий, магний и фосфаты.
Одним из важных компонентов чеснока является аллиин, который превращается в другие серные соединения в организме, такие как аллицин и айоен. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами, защищая организм от свободных радикалов и имея положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Однако аллицин может вызывать побочные эффекты, такие как усиление выработки пищеварительных соков и раздражение пищеварительного тракта, что может привести к изжоге, особенно при употреблении сырого чеснока. В некоторых случаях он также может вызывать головную боль.
Кроме того, чеснок содержит фруктаны, которые могут вызывать проблемы с пищеварением и вздутием живота у некоторых людей.
Важно отметить, что людям, принимающим препараты, разжижающие кровь или антигипертензивные препараты, следует быть осторожными при употреблении чеснока, так как он может иметь антикоагулянтные эффекты. При сомнениях рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением чеснока или пищевых добавок, содержащих чеснок.
Источник: medikforum.ru
