Недавние исследования показали, что добавление молока в кофе может снижать его полезные свойства.
Врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова объясняет, что молоко уменьшает количество антиоксидантов в напитке. Согласно исследованию Копенгагенского университета, проведённому в 2023 году, при добавлении молока в кофе полифенолы связываются с молекулами белка, что приводит к снижению содержания антиоксидантов в напитке.
Утюмова отмечает, что кофе богат полифенолами — мощными антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы. Эти химические вещества могут повреждать здоровые клетки организма и поступают с пищей, воздухом, а также образуются в результате обмена веществ.
Кроме того, врач предупреждает, что кофе с молоком животного происхождения может плохо усваиваться людьми с непереносимостью лактозы. Это состояние вызвано недостатком фермента лактазы, необходимого для переваривания молочного сахара.
Таким образом, добавление молока в кофе может снижать его антиоксидантные свойства и вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей.
Источник: gazeta.ru
