Врачи утверждают, что для поддержания нормального уровня сахара в крови не обязательно придерживаться строгих диетических ограничений или питаться по расписанию. Достаточно иметь базовые знания о правильном питании. Специалисты выделили ряд продуктов, способствующих снижению уровня глюкозы в организме.
Морская рыба занимает первое место в списке рекомендаций медиков. Ее советуют употреблять не менее двух раз в неделю из-за богатого содержания полезных веществ. В рыбе присутствуют омега-3 жирные кислоты, улучшающие когнитивные функции, селен, витамины D и группы B, положительно влияющие на нервную систему, а также калий, регулирующий артериальное давление в сочетании с омега-3. Важно отметить, что рыба не содержит углеводов, что делает ее гликемический индекс нулевым.
Особое внимание стоит обратить на содержание в морской рыбе хрома, участвующего в синтезе инсулина. Недостаток этого микроэлемента часто приводит к развитию инсулинорезистентности. Гастроэнтеролог Галина Барташевич отмечает, что люди с дефицитом хрома склонны к чрезмерному употреблению сладкого, что повышает риск развития сахарного диабета и ожирения.
Врачи рекомендуют отдавать предпочтение морской рыбе, выловленной вдали от берегов, что гарантирует ее экологическую чистоту. Особенно полезными считаются лососевые, в частности, дикий лосось, богатый омега-3, кальцием и витамином D. Однако следует избегать искусственно выращенной рыбы с добавлением пищевых красителей, так как это снижает ее биологическую ценность.
Оливки также заслуживают внимания благодаря содержанию эленоловой кислоты. Недавние исследования на мышах с ожирением и диабетом показали, что эта кислота эффективно снижает уровень сахара в крови, не уступая, а иногда и превосходя действие известных препаратов. Кроме того, эленоловая кислота способствовала значительному снижению веса у подопытных животных. Однако для подтверждения эффективности этого вещества на людях требуются дополнительные исследования.
Овощи играют важную роль в контроле уровня сахара в крови благодаря низкому или среднему гликемическому индексу. Они не вызывают резкого повышения уровня глюкозы и обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами. Клетчатка, содержащаяся в овощах, замедляет всасывание глюкозы. Особенно полезными для людей с диабетом 1-го и 2-го типа считаются цветная и брюссельская капуста, цуккини, брокколи, кабачки, лук, зеленая фасоль, огурцы, сельдерей, баклажаны и зелень.
Диетологи рекомендуют готовить овощи на пару, запекать, тушить или готовить на гриле без добавления масла. Оптимальная степень готовности – al dente, что обеспечивает более длительное чувство насыщения и замедляет всасывание углеводов.
Арахис богат аминокислотами, антиоксидантами, белком, витаминами A, D, E и группы B. Его низкий гликемический индекс (15 единиц) делает его полезным для людей с сахарным диабетом. Однако из-за высокой калорийности его следует употреблять умеренно – не более 30-50 граммов в день. Арахис помогает нормализовать уровень сахара в крови и рекомендуется пациентам с диабетом 2-го типа.
Овсянка считается одной из самых полезных и питательных круп. В ней содержится около 12% белка, 65% углеводов и 5,8% ценных растительных жиров. Гликемический индекс овса варьируется от 40 до 57, что делает его безопасным для употребления. Диетолог Ирина Торопыгина отмечает, что овес полезен при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, анемии и заболеваниях суставов.
Однако важно помнить, что наибольшую пользу приносит цельное зерно, а не обработанные хлопья быстрого приготовления. Способ приготовления овсянки также влияет на ее полезные свойства. Добавление меда, варенья или масла может значительно повысить гликемический индекс блюда.
Пшеничные отруби богаты клетчаткой, но могут содержать легкоусвояемые углеводы и глютен. Они дают чувство сытости и замедляют усвоение углеводов, но их состав может варьироваться. Эндокринолог Ольга Павлова советует внимательно изучать состав отрубей перед покупкой. Отруби из глютенсодержащих злаков (рожь, овес, пшеница) также будут содержать глютен.
Некоторые фрукты полезны для профилактики хронических заболеваний, включая диабет 2-го типа. Однако их польза зависит от гликемического индекса. Фрукты с низким ГИ включают яблоки, груши, апельсины, персики, сливы, абрикосы и клубнику. К фруктам со средним ГИ относятся чернослив, черника и грейпфрут. Высокий гликемический индекс имеют дыни, бананы, виноград и изюм.
Наиболее полезными считаются ананасы, авокадо, персики, лимоны, грейпфруты, груши, яблоки, абрикосы, папайя и апельсины. Людям с диабетом рекомендуется проверять уровень сахара в крови после употребления фруктов, так как их состав может различаться в зависимости от сорта и условий выращивания. Следует избегать бананов, дыни, спелых груш, слив и цукатов из-за высокого содержания сахара и калорийности.
Источник: fontanka.ru
