Американские специалисты выяснили, что рацион с большим количеством растительной пищи способен уменьшать повреждения почек и печени даже при стойко повышенном артериальном давлении. Об этом aif.ru (https://aif.ru/health/life/rastitelnaya_dieta_smyagchila_povrezhdeniya_pochek_i_pecheni_pri_gipertonii) рассказал доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин. Опыты ставили на крысах с наследственной гипертонией.
В течение 24 недель одна группа животных получала корм, на 28% состоящий из фруктов, овощей, орехов и бобовых, а контрольная группа ела обычную пищу. Спустя ещё 24 недели часть крыс из контрольной группы тоже перевели на растительное питание, но уже как «лечение» сроком на 12 недель. Само артериальное давление растительная диета не снизила, однако заметно улучшила ряд ключевых показателей состояния почек и печени.
В крови упал уровень мочевины, а на «лечебном» этапе улучшилась скорость клубочковой фильтрации, что говорит о лучшей фильтрационной работе почек. Кроме того, в тканях почек усилилась экспрессия антиоксидантных ферментов. Заметно снизился и уровень фермента АЛТ, повышение которого считается маркером повреждения печени, а также уменьшилась экспрессия одного из провоспалительных белков.
Защитный эффект растительного питания объясняют несколькими механизмами, которые подтверждаются и другими исследованиями. Во-первых, снижается кислотная нагрузка: западный рацион с обилием животного белка создаёт кислую среду, вредящую почкам, а растительные продукты обладают ощелачивающим действием благодаря калию, магнию и клетчатке. Во-вторых, работают антиоксиданты и полифенолы из фруктов, овощей и орехов, которые борются с окислительным стрессом и воспалением. В-третьих, растительные диеты обычно содержат меньше соли, что благоприятно для почек и сердца.
Эти данные согласуются с более широкими исследованиями. Например, диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension — диетические подходы к остановке гипертонии) и средиземноморская диета, которые тоже строятся на преобладании растительных продуктов, доказано снижают риск прогрессирования хронической болезни почек и связаны с улучшением их функции. Хотя опыт проводился на животных, его выводы и обширные данные о питании человека позволяют дать практические советы.
Растительную пищу стоит сделать основой рациона, чтобы овощи, фрукты, бобовые, орехи и цельные злаки занимали большую часть тарелки. Полезнее не просто добавить салат к стейку, а заменить часть животного белка, особенно красного мяса и переработанных мясопродуктов, на растительный — фасоль, чечевицу или тофу. Важно контролировать соль, поскольку даже растительная диета вредит при злоупотреблении солёными соусами и консервами. Продукты, богатые калием, помогают снижать давление и защищают почки, но людям с уже существующей хронической болезнью почек или принимающим определённые лекарства уровень калия следует контролировать вместе с врачом.