Подпись: ScienceDaily
На протяжении многих лет людям с повышенным давлением советовали прежде всего сокращать потребление соли. Однако новый научный доклад показывает, что такой подход может упускать не менее важную часть проблемы. Исследователи утверждают, что наряду с уменьшением натрия нужно следить и за достаточным поступлением калия в организм.
По данным ScienceDaily, повышенное давление, которое также называют гипертонией, диагностировано более чем у 1,28 миллиарда взрослых жителей планеты. Это один из ключевых факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты. Традиционно рекомендации по здоровому питанию делали упор на ограничении натрия, но теперь специалисты настаивают, что калию следует уделять не меньше внимания.
Натрий и калий — жизненно важные минералы, участвующие в регуляции водного баланса, работе нервной системы и мышц. Оба они влияют на давление, но действуют по-разному. Избыток натрия заставляет организм задерживать жидкость, из-за чего давление внутри сосудов растет. Калий же помогает почкам выводить лишний натрий с мочой и поддерживает нормальную работу стенок сосудов.
Авторы доклада, опубликованного в рецензируемом журнале American Journal of Clinical Nutrition, призывают рассматривать питание комплексно. «Пришло время взглянуть на диетические вмешательства целостно, поскольку компоненты пищи взаимодействуют, а физиология интегрирована на уровне систем», — приводит издание слова Наоми Фукагавы, доктора медицины, почетного профессора Медицинского колледжа имени Роберта Ларнера при Университете Вермонта и первого автора доклада. По ее словам, все больше данных свидетельствует о том, что рост потребления калия вместе со снижением натрия дает лучший контроль над гипертонией.
Многие люди едят слишком много натрия и при этом получают совсем мало калия, и оба этих нарушения способствуют росту давления. Несмотря на усилия по ограничению соли, среднее потребление натрия по-прежнему превышает рекомендуемые нормы. Калий же, как отмечают авторы, поступает в организм «значительно ниже оптимального уровня как в развитых, так и в развивающихся странах».
Калий содержится во многих привычных продуктах: фруктах, овощах, бобовых и молочных изделиях. Бананы, картофель, фасоль, листовая зелень и йогурт помогают увеличить его поступление. Еще один вариант — частично заменять хлорид натрия, основу обычной поваренной соли, калийными солями. При этом производителям приходится искать баланс, поскольку избыток калийной соли дает неприятный металлический привкус. Кроме того, добавки калия и его заменители соли подходят не всем: людям с болезнями почек и тем, кто принимает определенные лекарства, их стоит использовать только по рекомендации врача. Снижение натрия при этом остается базовой мерой, но теперь ученые предлагают дополнить ее равным вниманием к калию.