Осенью особенно важно поддерживать организм в сезон простуд. Нутрициолог Ольга Яблокова рассказала aif.ru (https://aif.ru/food/products/brusnika-ili-klyukva-chto-poleznee), как клюква и брусника помогают справляться с инфекциями и чем еще полезны эти ягоды. По ее словам, они похожи внешне и по составу, но у каждой есть свои особенности. Обе богаты антиоксидантами, витамином C и соединениями, которые помогают противостоять бактериям и замедляют старение.
Клюква и брусника созревают в сентябре–октябре и хранятся до весны почти без потери полезных свойств. Их можно замораживать, сушить, делать морсы, варенья и настойки. Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты эти ягоды сами по себе являются природными консервантами и могут храниться в холодильнике в закрытой таре несколько месяцев.
В сезон простуд эти ягоды нужны сразу по нескольким направлениям. Витамин C укрепляет иммунитет, полифенолы и флавоноиды действуют как антиоксиданты, а проантоцианидины помогают предотвращать инфекции мочевыводящих путей. Клюква и брусника — одни из лидеров по содержанию антиоксидантов среди всех ягод: антоцианы и другие полифенолы нейтрализуют свободные радикалы и снижают окислительный стресс, который считается одной из основных причин возрастных изменений.
Полифенолы этих ягод также влияют на коллаген, отвечающий за упругость кожи и здоровье суставов. В экспериментальных работах показано, что они обладают потенциалом геропротекторной активности, то есть могут замедлять некоторые возрастные изменения на клеточном уровне. Регулярное употребление клюквенного сока повышает общую антиоксидантную способность плазмы крови почти на 50% по сравнению с контрольной группой.
Одно из самых известных свойств клюквы и брусники — способность снижать риск инфекций мочевого пузыря и мочевыводящих путей. Секрет кроется в проантоцианидинах типа A, которые мешают бактериям, особенно кишечной палочке, прикрепляться к стенкам мочевого пузыря. Исследования подтверждают этот эффект: продукты клюквы могут снижать риск таких инфекций у женщин с рецидивирующим течением примерно на 26%, у детей на 54%, у людей, подверженных инфекциям после медицинских вмешательств, на 53%. При этом ягоды работают скорее как профилактика, а не как лечение уже развившейся инфекции.
Для профилактики достаточно около 240–300 мл сока в день либо концентрированных экстрактов в капсулах. Клюква более кислая и содержит больше проантоцианидинов, брусника чуть слаще и дополнительно содержит арбутин с мягким антисептическим действием. Из-за высокого содержания органических кислот эти ягоды могут раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни в стадии обострения, а также взаимодействовать с антикоагулянтами, поэтому по этим вопросам стоит проконсультироваться с врачом.