Сеть ресторанов Chipotle, специализирующаяся на буррито быстрого приготовления, начала сотрудничать с компанией Palantir, разработчиком инфраструктуры для работы с данными. Партнёры создают платформу для оценки рисков, связанных с безопасностью продуктов. Об этом сообщило WIRED, изучившее скриншоты системы.
Решение работает на программной платформе Foundry, принадлежащей Palantir. Оно анализирует санитарные оценки ресторанов, случаи появления вредителей и заболевания сотрудников, после чего присваивает каждому заведению показатель пищевого риска. Представитель Chipotle Эрин Вулфорд подтвердила запуск проекта, но отказалась от дополнительных комментариев, а Palantir не сразу ответила на запрос издания.
Сроки начала партнёрства и масштабы внедрения платформы пока неизвестны. Проект появился на фоне сложной ситуации с безопасностью продуктов: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выявило более 12 800 заболеваний, связанных со вспышками инфекций через пищу, причём большинство случаев пришлось на крупную вспышку циклоспориаза, связанную с салатом айсберг.
Chipotle не затронули ни эта вспышка, ни последующий отзыв продукции, поскольку сеть не использует салат айсберг. Однако в июле компания превентивно прекратила закупки халапеньо у одного из поставщиков, связанного со вспышкой сальмонеллёза, из-за которой заболели более 430 человек.
Palantir уже предлагает решения для предприятий пищевой промышленности и заключила контракты с поставщиком мяса Tyson, производителем хлопьев General Mills и независимым закупочным кооперативом сети Wendy’s. Foundry помогает управлять запасами, автоматизировать заказы и поставки, а также контролировать цепочки снабжения; в Wendy’s система используется для раннего выявления возможного дефицита ингредиентов. В 2022 году Palantir получила от FDA контракт на 22 миллиона долларов, связанный с цепочками поставок и безопасностью продуктов.
Коммерческие проекты с американскими компаниями принесли Palantir почти половину бизнеса в США: в августе компания сообщила, что её коммерческая выручка в стране за последний квартал достигла 764 миллионов долларов, увеличившись за год на 149 процентов. При этом Palantir также известна контрактами с государственными структурами, включая Иммиграционную и таможенную службу США и Министерство внутренней безопасности. В прошлом году ICE заключила с компанией соглашение на 30 миллионов долларов о создании платформы наблюдения за людьми, самостоятельно покидающими страну. Для ресторанной отрасли это особенно чувствительная тема: иммигранты составляют примерно пятую часть её работников, а в 2010 и 2011 годах Chipotle уволила сотни сотрудников, не имевших права работать в США, после проверки ICE. В 2025 году генеральный директор Chipotle Скотт Боутрайт заявил, что было бы «наивно» считать, будто ужесточение иммиграционной политики администрации Трампа не затронет сотрудников сети — «непосредственно или психологически».