Доцент кафедры Индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров поделился информацией о пользе и возможном вреде черной смородины.
По словам специалиста, эта ягода богата витаминами C, P, группы B, каротином, органическими кислотами, пектинами, дубильными веществами и микроэлементами. Благодаря такому составу смородина укрепляет иммунитет, защищает от инфекций и замедляет старение клеток. Кроме того, она улучшает пищеварение и нормализует микрофлору кишечника.
Однако Быстров предупредил, что некоторым людям следует воздержаться от употребления черной смородины. В частности, ее не рекомендуется есть при аллергии, индивидуальной непереносимости, заболеваниях почек, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Осторожность также необходима людям с повышенной свертываемостью крови и склонностью к тромбообразованию.
При выборе ягод эксперт советует обращать внимание на их внешний вид. Качественная смородина должна быть темно-фиолетового или черного цвета, без повреждений и плесени, упругая на ощупь. Мягкие ягоды могут быть перезрелыми или испорченными.
Источник: ria.ru
