Черный хлеб помогает снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает метаболизм.
Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Мария Калошина объяснила, что зерно темной муки более маслянистое и менее переработанное по сравнению с пшеничной мукой первого сорта. Содержащиеся в нем ненасыщенные жиры помогают снизить воспалительные процессы в организме, сообщает РИА Новости.
Пищевые волокна в ржаной муке в два раза превышают их содержание в пшеничной муке высшего сорта. Они способствуют длительному чувству насыщения, замедляют всасывание сахара и помогают выводить излишки жира.
Эксперт отметила, что белый хлеб из цельнозерновой муки или из пророщенной пшеницы может содержать столько же пищевых волокон, как и черный хлеб.
При выборе черного хлеба следует обращать внимание на состав, так как в него могут добавлять различные подсластители — как обычный сахар, так и натуральные компоненты вроде солода. Добавление семечек и сухофруктов увеличивает калорийность продукта в полтора раза.
