Американские ученые из Пенсильванского государственного университета провели масштабное исследование, результаты которого показали, что регулярное употребление грибов может снизить риск развития онкологических заболеваний.
Исследователи проанализировали данные 19 ранее опубликованных научных работ, в которых изучалась связь между потреблением грибов и риском развития рака. Выяснилось, что у людей, ежедневно употреблявших около 18 граммов грибов, вероятность возникновения онкологии была на 45% ниже по сравнению с теми, кто не включал грибы в свой рацион.
Однако ученые отмечают, что только в 11 из рассмотренных исследований учитывались такие факторы, как образ жизни участников, их физическая активность, масса тела и общий рацион питания. Поэтому нельзя с уверенностью утверждать, что именно грибы обладают столь выраженным противораковым эффектом. Возможно, употребление грибов является лишь одним из элементов здорового образа жизни, который в целом снижает риск развития онкологических заболеваний.
Другое исследование, проведенное индийскими и бельгийскими учеными, выделило пять видов грибов, обладающих наиболее выраженными противораковыми свойствами: шиитаке, индюшачий хвост (траметес разноцветный), рейши (трутовик лакированный), шампиньоны и майтаке. Эти грибы богаты витаминами группы В, D, селеном и ниацином, а также содержат эрготионеин и лентинан — соединения, способные блокировать действие свободных радикалов, повреждающих ДНК и клетки организма.
Несмотря на обнадеживающие результаты, ученые подчеркивают необходимость дальнейших исследований для подтверждения противоракового эффекта грибов и определения оптимального количества их потребления.
Источник: gazeta.ru
