Исследование, проведенное учеными Бостонского университета, показало, что увеличение потребления пищевых волокон может способствовать снижению уровня вечных химикатов PFAS в организме человека. Эксперимент продемонстрировал особую эффективность клетчатки в отношении соединений PFOS и PFOA, которые относятся к наиболее распространенным и опасным веществам из этой группы.
По словам соавтора исследования Дженнифер Шлезингер, полученные результаты как на грызунах, так и в ограниченной выборке людей, выглядят многообещающими. Важно отметить, что предложенный метод является практичным, доступным и экономически эффективным.
Ученые предполагают, что пищевые волокна образуют гелеобразное вещество, препятствующее всасыванию PFAS клетками кишечника. Клетчатка блокирует абсорбцию желчных кислот, увеличивая их выведение с калом. Длинноцепочечные PFAS химически схожи с желчными кислотами, что позволяет им выводиться вместе с желчью из организма.
В исследовании отмечается, что для максимального эффекта необходимо употреблять как растворимые, так и нерастворимые волокна во время приема пищи, когда выработка желчи находится на пике. В отличие от лекарственного препарата холестирамина, который также снижает уровень PFAS, но вызывает побочные эффекты, клетчатка способствует образованию мягкого стула и имеет дополнительные преимущества для здоровья, сообщает The Guardian.