Японские исследователи обнаружили у птеростильбена способность уменьшать накопление жира внутри мышечных клеток. Это соединение содержится в чернике, винограде, миндале и ряде других продуктов. Результаты работы опубликованы в журнале Food Bioscience («Бионаука о продуктах питания»).
Избыток жира в мышечной ткани называют миостеатозом. Липидные капли скапливаются между миоцитами и внутри них, причём внутриклеточные отложения особенно опасны: они располагаются рядом с митохондриями, нарушают работу клеток и могут приводить к инсулинорезистентности. Такое состояние чаще встречается при ожирении, малоподвижном образе жизни и старении, а также связано с повышенным риском сахарного диабета 2-го типа.
В норме мышечные клетки используют жир как источник энергии во время физической нагрузки. Однако при его избытке этот механизм нарушается, а специальных одобренных методов лечения миостеатоза пока нет. «В настоящее время отсутствуют одобренные методы лечения, специально направленные на борьбу с миостеатозом, — говорит о цели своего инновационного исследования Такакадзу Митани из Университета Синсю (Япония). — Этот критический пробел побудил нашу команду провести скрининг соединений, полученных из пищевых продуктов, на предмет наличия натуральных диетических компонентов. В ходе скрининга мы выявили птеростильбен и сосредоточили наше исследование на выяснении его точного механизма действия».
Учёные проверили различные растительные соединения на культуре мышечных клеток. Наиболее заметный эффект показал птеростильбен: он существенно сократил число аномальных жировых капель, не препятствуя нормальному росту и делению мышечных волокон. Ранее вещество изучали из-за его противовоспалительных свойств, возможного положительного влияния на печень, сосуды и мозг, а также способности замедлять процессы старения.
Механизм действия связан с белком-рецептором PPARδ, который активирует гены, отвечающие за окисление жирных кислот. Птеростильбен защищает этот белок от разрушения, благодаря чему он дольше сохраняется в клетке и сильнее стимулирует сжигание жира. Как сообщает «Аргументы и факты», эффект наблюдался даже при микродозах, сопоставимых с количеством вещества, которое теоретически может поступать в организм с обогащёнными продуктами.
Больше всего птеростильбена содержится в чернике: на 100 граммов ягод приходится от 5,5 до 14,66 миллиграмма. В натуральном какао-порошке его концентрация составляет 27,6–74,8 микрограмма на грамм, а в 100 граммах тёмного шоколада с 85% какао — около 1,2–1,45 миллиграмма. Соединение также присутствует в тёмном винограде и красном вине, жареном арахисе, фисташках, клюкве, бруснике, миндале и некоторых травах; в виноградной кожице его больше, чем в мякоти.