Специалисты назвали главные признаки испорченного мороженого

Специалисты назвали главные признаки испорченного мороженого

Мороженое – любимое летнее лакомство многих россиян. Однако эксперты предупреждают, что при неправильном хранении или производстве этот десерт может стать источником проблем со здоровьем.

Специалисты выделяют два основных признака порчи мороженого: окисление жировой фазы и рост кристаллов льда. При окислении жиров появляется неприятный привкус, который при сильной степени порчи может стать горьковатым.

Антонина Творогова, заместитель директора Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности, подчеркивает важность правильного хранения продукта. При нарушении условий хранения в мороженом могут развиться опасные бактерии, способные вызвать пищевое отравление.

При выборе мороженого эксперты советуют обращать внимание на маркировку. На упаковке качественного продукта должен быть указан вес в граммах, а не объем в миллилитрах. Размытая или стертая этикетка, а также деформированное мороженое – признаки того, что от покупки лучше отказаться.

Диетологи рекомендуют умеренность в употреблении мороженого. Для тех, кто следит за весом, оптимальная частота – не более 2-3 раз в неделю. Альтернативой классическому мороженому может стать менее калорийный сорбет.

При выборе мороженого стоит обратить внимание на состав. Чем ближе к концу списка ингредиентов указан сахар, тем меньше его содержание в продукте.

Эксперты подчеркивают, что соблюдение этих простых правил поможет наслаждаться любимым десертом без риска для здоровья. Важно помнить, что качественное мороженое – не только вкусное, но и безопасное лакомство.

Источник: lenta.ru

Science XXI