В России наблюдается значительный рост потребления мясной продукции, что свидетельствует о повышении уровня жизни населения. Стейк, ранее считавшийся исключительно ресторанным блюдом, теперь стал доступным для домашнего приготовления, пишет РИА Новости.
По словам шеф-повара “Мираторга” Дмитрия Лазько, за последние десять лет культура потребления мяса в России существенно развилась. В магазинах представлен широкий ассортимент стейков – от премиальных до альтернативных вариантов, что делает этот продукт более доступным для потребителей.
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев отмечает, что россияне активно готовят стейки дома. Минимальная цена на говяжьи стейки в розничных сетях начинается от 899 рублей за килограмм за стейк “ковбой”, максимальная достигает 4839 рублей за килограмм стейка “Black Angus томагавк”.
В крупных розничных сетях представлено от четырех до 62 наименований стейков из говядины. Наиболее популярными являются рибай, стриплойн и филе-миньон. Важно отметить, что более 99% представленных стейков производится в России, и лишь небольшая часть поставляется из Белоруссии и Уругвая.
Эксперты прогнозируют, что в текущем году потребление мясных продуктов достигнет рекордного показателя – 83 килограмма на человека в год. Этому способствует рост доходов населения, развитие местного производства и культуры потребления мяса.