Источник фото: ScienceDaily
Учёные из Медицинского центра Маастрихтского университета в Нидерландах выяснили, что ежедневное употребление несолёного арахиса в обжаренной кожуре может улучшить реакцию некоторых отделов мозга на инсулин у пожилых людей. Исследование провели специалисты Института питания и трансляционных исследований в области метаболизма (NUTRIM), а его результаты опубликованы в рецензируемом журнале Food & Function. Инсулин известен прежде всего как регулятор уровня сахара в крови, однако в мозге он тоже выполняет важную роль.
Этот гормон помогает нервным клеткам расти, выживать и взаимодействовать друг с другом, поддерживая память и другие познавательные способности. Здоровая передача инсулинового сигнала, как отмечают исследователи, может также защищать от процессов, связанных с болезнью Альцгеймера. После того как участники в течение 16 недель ежедневно ели арахис, учёные зафиксировали улучшение инсулиновой чувствительности в ряде областей правого полушария мозга.
Речь идёт в том числе о частях язычной извилины, гиппокампа, парагиппокампальной извилины и задней поясной извилины, которые участвуют в процессах, связанных с памятью. «Гормон инсулин играет важную роль в мозге, где он поддерживает память и другие когнитивные процессы. С возрастом мозг может становиться менее восприимчивым к инсулину, что связывают с возрастным снижением когнитивных функций», — приводит ScienceDaily слова старшего автора работы, доцента кафедры питания и двигательных наук NUTRIM доктора Петера Йориса.
По его словам, исследование показало, что ежедневное употребление арахиса благоприятно влияет на инсулиновую чувствительность в отделах мозга, отвечающих за память, у пожилых людей. Эти данные позволяют предположить, что улучшение региональной чувствительности мозга к инсулину может вносить вклад в пользу несолёного арахиса в обжаренной кожуре для когнитивных функций. В исследовании участвовал 31 здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет.
В ходе фазы употребления арахиса участники съедали по 60 граммов (примерно две порции) продукта в день на протяжении 16 недель. Учёные использовали рандомизированное контролируемое перекрёстное исследование — строгий дизайн, который позволил сравнить эффект от употребления арахиса с эффектом от его исключения из рациона. Новые результаты опираются на более раннюю работу Йориса, опубликованную в 2025 году: тогда выяснилось, что употребление арахиса в течение 16 недель увеличило общий мозговой кровоток на 3,6% и улучшило показатели вербальной памяти на 5,8%.
Мозговой кровоток показывает, сколько крови циркулирует через мозг и доставляет кислород и питательные вещества, необходимые клеткам. Это важный индикатор здоровья сосудов мозга, а прежние результаты были опубликованы в рецензируемом журнале Clinical Nutrition. По мнению исследователей, на здоровье мозга влияет не какой-то один компонент арахиса, а их сочетание — ненасыщенные жиры, пищевые волокна, витамины, минералы и биоактивные фитохимические вещества. Арахис также служит хорошим источником растительного белка и особенно богат L-аргинином, который является ключевым предшественником оксида азота (NO), способствующего, как сообщается, обучению и памяти.