Археологи определили состав самой древней известной каши Южного Урала. Блюдо приготовили около 1,8 тыс. лет назад из обыкновенного проса с добавлением других растений. О результатах исследования рассказала ТАСС Ксения Маргарян, научный сотрудник НОЦ Евразийских исследований Южно-Уральского государственного университета.
Остатки пищи нашли в бронзовом котелке при раскопках кургана № 21 могильника Магнитный в Агаповском районе Челябинской области. Котелок с деревянной ложкой внутри находился в женском погребении II–III веков нашей эры. Исследователи допускают, что погребённая женщина была жрицей.
Рядом с котелком археологи нашли сосуды, привезённые из провинций Римской империи, золотые украшения с гранатами и стеклянный стакан. Состав органической массы в котелке долго оставался неизвестным, поэтому к исследованию привлекли специалистов Института истории, археологии и этнографии народов Дальнего Востока ДВО РАН.
На снимках компьютерной микротомографии исследователи увидели следы зёрен внутри органической массы. По крахмалу определили, что в котелке было обыкновенное просо. Кроме него, в блюде нашли остатки растений семейства амарантовых и злака из трибы пшенициевых.
Липидный анализ в Курчатовском институте выявил жиры молочного происхождения. По словам Маргарян, этот результат позволил предположить, что кашу сварили на козьем молоке. Исследование поддержал Российский научный фонд.