В Университете Восточной Финляндии провели масштабное исследование о влиянии молочных продуктов на здоровье сердца. В наблюдении участвовали около двух тысяч мужчин в возрасте от 42 до 60 лет, за состоянием которых следили на протяжении двадцати лет, сообщает British Journal of Nutrition.
Специалисты установили, что регулярное употребление ферментированных молочных продуктов с низким содержанием жира существенно снижает вероятность развития ишемической болезни сердца. К таким продуктам относятся кефир, йогурт, творог и кислое молоко.
Ученые разделили участников на четыре группы по количеству потребляемых молочных продуктов. В группе мужчин, которые употребляли больше всего ферментированных продуктов, риск сердечно-сосудистых заболеваний оказался на 26 процентов ниже по сравнению с теми, кто их практически не ел.
При этом исследователи отметили, что высокое потребление обычного молока, наоборот, повышает риск развития ишемической болезни сердца. Особенно это касается тех, кто выпивает более 0,9 литра молока в день.
Адъюнкт-профессор Йырки Виртанен отметил, что за последние десятилетия в Финляндии изменились пищевые привычки населения. Потребление молока и кислого молока снизилось, а популярность йогурта, творога и сыров значительно выросла.
Механизм положительного влияния ферментированных молочных продуктов на здоровье сердца пока остается не до конца изученным. Предполагается, что это связано с особыми соединениями, которые образуются в процессе ферментации.
