Лосось можно считать одним из наиболее ценных видов рыбы для регулярного рациона, рассказала гастроэнтеролог и эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух в беседе с «Лентой.ру». По ее словам, рыба снабжает организм легко усваиваемым белком, витаминами и микроэлементами. Некоторые ее разновидности также богаты омега-3 жирными кислотами.
Кашух подчеркнула, что выделить один-единственный самый полезный вид рыбы нельзя, поскольку состав у разных продуктов отличается. При этом лосось содержит значительное количество EPA и DHA — ценных омега-3 кислот, а также белок, витамины D и B12 и селен. Кроме того, эта рыба, по словам специалиста, накапливает сравнительно небольшое количество ртути.
«Омега-3 жирные кислоты участвуют в работе сердца, сосудов и нервной системы. Особое значение имеют EPA и DHA, которые человек получает преимущественно из жирной морской рыбы. Их хорошими источниками служат лосось, сельдь, сардины и скумбрия», — добавила Кашух.
Сельдь и сардины по питательной ценности способны соперничать с лососем, поскольку также содержат много белка и омега-3. Сардины обычно употребляют вместе с размягченными костями, поэтому такая рыба дополнительно обеспечивает организм кальцием. Еще одним полезным вариантом гастроэнтеролог назвала атлантическую скумбрию.