Сентябрь считается активным сезоном «тихой охоты», однако в этот период увеличивается и число случаев грибного отравления. Опасность заключается в том, что первые признаки недомогания могут появиться не сразу. По словам врача-нутрициолога Олеси Ступак, за это время токсины успевают попасть в кровь и начать поражать печень и почки, сообщает «Аргументы и факты».
Отравиться можно не только ядовитыми грибами. Опасность представляют неправильно приготовленные условно съедобные виды, а также старые и червивые экземпляры. Грибы, собранные рядом с дорогами и промышленными объектами, способны накапливать соли тяжёлых металлов и канцерогены. Бледную поганку неопытные грибники могут принять за шампиньон или сыроежку, при этом одного гриба достаточно, чтобы пострадали все, кто ел общее блюдо.
К основным симптомам отравления относятся тошнота, многократная рвота, боли и спазмы в животе, водянистый понос, головокружение и слабость. Также возможны сильное потоотделение, повышенное слюноотделение и головная боль. Если признаки появились через 30 минут — 2 часа после еды, отравление может быть менее тяжёлым, но медицинская помощь всё равно необходима. Задержка на 6, 12 и более часов считается тревожным признаком, характерным для токсинов, поражающих печень.
После рвоты и диареи иногда наступает временное улучшение, однако это не означает, что опасность миновала. Яд может продолжать действовать, а через 1–2 суток привести к тяжёлой печёночно-почечной недостаточности. Скорую помощь нужно вызвать при неукротимой рвоте или поносе, признаках обезвоживания, спутанности сознания, судорогах, нарушении зрения, пожелтении кожи и глаз. Также опасными признаками являются кровь в рвоте или стуле, выраженная слабость, перебои в работе сердца и одышка.
До приезда врачей следует отказаться от еды. Если человек находится в сознании, ему можно давать чистую воду небольшими глотками, чтобы снизить риск обезвоживания, а также принять энтеросорбент, например активированный уголь. Противорвотные и противодиарейные средства использовать нельзя, поскольку они могут помешать выведению токсинов. Алкоголь при подозрении на отравление категорически запрещён.
Остатки грибов или приготовленного блюда рекомендуется сохранить для определения вида токсина и подбора лечения. Если блюдо ели несколько человек, об этом необходимо сообщить медикам, даже если у остальных пока нет симптомов. При любых сомнениях грибы лучше не собирать и не пробовать, а при ухудшении самочувствия после еды сразу обращаться за медицинской помощью.
