Употребление продуктов с восемью распространенными консервантами оказалось связано с более высокой вероятностью гипертонии. Среди людей, в рационе которых таких веществ было больше всего, риск повышенного давления оказался на 24 процента выше. Результаты исследования опубликованы в European Heart Journal.
Исследователи наблюдали более чем за 112 тысячами человек на протяжении примерно семи-восьми лет. Участники регулярно вели подробные дневники питания, благодаря чему ученые смогли оценить количество отдельных добавок в их рационе. Анализ учитывал связь между потреблением консервантов и состоянием здоровья.
Повышенный риск гипертонии связали с сорбатом калия (E202), метабисульфитом калия (E224), нитритом натрия (E250), аскорбиновой кислотой (E300), аскорбатом натрия (E301), эриторбатом натрия (E316), лимонной кислотой (E330) и экстрактом розмарина (E392). Эти вещества применяют при производстве мясных изделий, напитков, переработанных фруктов и овощей, масел и жиров.
Для аскорбиновой кислоты, также известной как витамин C, ученые отдельно выявили связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями. При использовании этого вещества именно в качестве консерванта вероятность таких заболеваний была на 15 процентов выше. Полученный результат не означает, что аналогичный эффект вызывает витамин C, который естественным образом присутствует в продуктах.
Авторы работы подчеркивают, что обнаружили статистическую взаимосвязь, а не доказательство прямого воздействия консервантов на артериальное давление. Результаты показывают связь между количеством добавок в рационе и риском гипертонии, но не подтверждают, что именно они вызывают заболевание.
Ранее ученые установили, что высокое давление, диабет и курение связаны с ранним развитием деменции, сообщала «Лента.ру».