Ученые Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили, что сахар способствует ускоренному старению клеток организма. Исследование, опубликованное в журнале JAMA Network Open, показало, что при переработке сахара образуются конечные продукты гликирования, негативно влияющие на клетки.
Специалисты выяснили, что сахар провоцирует воспалительные процессы и окислительный стресс в организме. При избытке сахара усиливается гликирование — процесс соединения белков с углеводами, в результате которого образуются вредные соединения, ускоряющие старение на клеточном уровне.
Исследователи подсчитали, что уменьшение потребления добавленного сахара всего на 10 граммов в день может «омолодить» организм примерно на 2,4 месяца. Важно отметить, что негативные эпигенетические изменения, вызванные избытком сахара, обратимы.
Это открывает новые возможности для разработки стратегий по замедлению старения и улучшению здоровья через коррекцию питания.
