Компания Keurig представила систему Alta, рассчитанную на приготовление не только обычного кофе, но и напитков на основе эспрессо. Устройство использует новые компостируемые кофейные порции AltaRounds — спрессованные диски, которые помещают в аппарат перед приготовлением. По данным Wired, Keurig рассчитывает со временем заменить ими привычные капсулы K-Cup.
Принцип работы AltaRounds напоминает использование одноразовых капсул: пользователь устанавливает порцию в машину и запускает выбранный режим. После этого устройство прокалывает оболочку и пропускает через кофе воду под давлением 10 бар. Использованные диски автоматически попадают в специальный контейнер.
Новая система должна упростить приготовление напитков, которые обычно требуют оборудования и навыков бариста. Пользователю не нужно самостоятельно отмерять и молоть зерна, утрамбовывать кофе, а также настраивать давление и температуру. Выбор напитка выполняется через сенсорный экран.
AltaRounds покрыты оболочкой растительного происхождения на основе морских водорослей. Она сохраняет спрессованный кофе свежим и удерживает его форму до момента использования. После приготовления оболочка вместе с кофейной порцией отправляется в контейнер для отходов.
На презентации в Нью-Йорке старший вице-президент Keurig по перспективным кофейным системам Фил Драпо рассказал, что потребителям нужны не только обычные кофейные напитки. Среди возможных вариантов он назвал капучино и напитки с солёной карамелью. По его словам, для таких рецептов компании пришлось разработать новую технологическую платформу.
«Мы не смогли бы сделать ничего из этого с K-Cup. Система дала бы сбой. Кофе необходимо заваривать при правильной температуре и экстрагировать. Нельзя оставаться в рамках системы K-Cup», — заявил Драпо.