Маниока, фугу и грибы: названа самая опасная еда на планете

Маниока, фугу и грибы: названа самая опасная еда на планете

Специалисты выделяют три вида самых смертельно опасных продуктов питания в мире, относящихся к разным природным царствам. Эти продукты регулярно употребляются людьми, несмотря на потенциальную опасность для жизни.

Первым в списке опасных продуктов стоит горькая маниока (кассава). Этот корнеплод является основным источником углеводов для жителей тропических регионов. В корнях и листьях маниоки содержатся токсичные цианогенные гликозиды, которые при разложении выделяют цианид. Ежегодно от отравления маниокой погибает около 200 человек, а тысячи людей получают необратимые повреждения здоровья. Однако правильная обработка — вымачивание очищенной маниоки в воде или варка с последующей сушкой на солнце — позволяет безопасно употреблять этот продукт.

Из царства животных самым опасным считается рыба фугу, которая используется для приготовления суши преимущественно в Японии. Эта рыба содержит сильнейший яд тетродотоксин, который в 1200 раз токсичнее цианида. Для работы с фугу повара должны получить специальную лицензию, обучение может занять несколько лет. Ежегодно десятки людей получают отравление из-за неправильного приготовления фугу, хотя смертельные случаи редки.

Среди грибов наибольшую опасность представляет бледная поганка, на которую приходится около 90% всех смертей от отравления грибами. Этот гриб особенно опасен тем, что внешне похож на съедобные шампиньоны. Токсины бледной поганки устойчивы к термической обработке и способны вызвать тяжелое отравление даже при употреблении половины гриба. Симптомы появляются через 6-12 часов и могут привести к печеночной или почечной недостаточности. По оценкам экспертов, ежегодно от отравления бледной поганкой погибает около 100 человек.


Подписывайтесь на Science XXI в Дзен и Telegram.

Поделиться с друзьями
Science XXI