Еда, которую употребляют люди, оказывает непосредственное влияние на их гены.
К такому выводу пришла группа ученых из Университета Сингапура в результате исследования образцов крови нескольких десятков добровольцев.
Эксперты выявили в анализируемых образцах микроРНК зерновых культур и овощей риса, пшеницы, картошки, капусты, лука и других продуктов растительного происхождения.
МикроРНК представляют собой небольшие наборы нуклеотидов, которые не кодируют никаких белков, но могут воздействовать на различные гены, подавляя их активность.
По словам исследователей, микроРНК определяют фунекционарование более чем 30% человеческих генов, кодирующих структуру белков.
Какой вывод следует из этого сделать простым потребителям?
Главное – включать в ежедневное меню как можно меньше сложносоставных продуктов и полуфабрикатов.
Лучше отдавать предпочтение не переработанным продуктам и по возможности – местного производства, в идеале – приобретенным на небольших пригородных рынках непосредственно у дачников и сельских жителей.
