Основатель сети доставки суши Kaifa Денис Селезнев рассказал «Ленте.ру», что оптимальной порцией суши за один прием пищи стоит считать 6–10 кусочков. По его словам, точное количество зависит от состава и размера роллов, а также от особенностей самого человека. Например, «Филадельфии» может хватить 6–7 роллов, тогда как легкие овощные варианты допустимо съесть по верхней границе диапазона.
Селезнев предупредил, что большие порции суши нередко ведут к перееданию. Кусочки кажутся небольшими, но на столе обычно оказывается сразу несколько видов, поэтому человек может незаметно съесть целый сет, который по объему уже равен полноценному приему пищи. Последствиями становятся чувство тяжести, жажда и задержка жидкости. Дополнительно перебрать с солью легко при обильном использовании соевого соуса.
Отдельно специалист обратил внимание на то, что регулярная замена суши другими приемами пищи делает рацион менее разнообразным. При этом сами роллы он проблемой не считает: рыба и морепродукты дают организму белок, жирные кислоты, витамины и минералы, овощные начинки — клетчатку, а рис — углеводы, необходимые для получения энергии. Трудности возникают тогда, когда роллы вытесняют остальную еду.
По словам Селезнева, мужчины могут позволить себе съесть больше роллов за раз, поскольку им требуется больше калорий для поддержания организма в тонусе. Вместе с тем он подчеркнул, что универсальной нормы не существует — рекомендации следует рассчитывать индивидуально.
В группе риска эксперт назвал студентов и начинающих сотрудников. Нерегулярный график, позднее возвращение домой и нехватка времени на готовку делают доставку удобным решением, а роллы богаты углеводами, которые тяжело усваиваются вечером.
«Мой личный лайфхак — заказывать половинки порций. Так можно попробовать больше позиций и при этом не перебрать калорий. Моя личная норма — порция из восьми штук, поэтому например на двоих мы берем четыре вида половинок. Но если очень хочется побаловать себя японской кухней, то можно обратить внимание, например, на поке или супы», — заключил Селезнев.