Китайский «кирпичный чай Фу» обладает способностью уменьшать жировые отложения при рационе, богатом жирами. Такое заключение сделали ученые, опубликовав итоги своей работы в издании Food & Function. Специалисты связывают подобный эффект с воздействием напитка на микрофлору кишечника и процессы жирового обмена.
«Кирпичный чай Фу» или фу-чжуань представляет собой сорт китайского постферментированного чая хэйча, отмечает журнал Food & Function. Обычно его прессуют в твердые брикеты, после чего он проходит долгую микробную ферментацию, создающую особую микрофлору и полезные вещества. Именно этот этап, как считают исследователи, формирует его метаболические характеристики.
В рамках исследования мышей распределили на три категории. Одни питались как обычно, другие сидели на высокожировой диете, а третьи совмещали такую диету с употреблением водного экстракта чая. У грызунов из третьей группы зафиксировали снижение количества жира. Исследование продемонстрировало, что чай поменял структуру кишечной микробиоты и запустил метаболические процессы переработки жиров, в том числе повысив экспрессию генов, регулирующих окисление жирных кислот.
Ученые обращают внимание, что тесты проводились на животных, поэтому выводы нуждаются в проверке в ходе клинических исследований. Несмотря на это, результаты говорят о возможной пользе традиционного ферментированного чая для нормализации липидного обмена.
