Исследователи из Университета Констанца выяснили, что употребление сахара мешает организму полноценно расслабиться — даже если человек субъективно чувствует себя отдохнувшим.
В эксперименте приняли участие 94 здоровых взрослых. Перед началом исследования все они воздерживались от еды, после чего одна группа получала напитки с глюкозой, другая — обычную воду. Затем половине участников делали расслабляющий массаж, остальные просто отдыхали. На протяжении всего времени учёные отслеживали сердечную активность, вариабельность сердечного ритма и другие показатели работы нервной системы.
Оказалось, что расслабляющие техники действительно активировали парасимпатическую нервную систему — ту её часть, которая отвечает за покой и восстановление, — вне зависимости от того, употреблял человек сахар или нет. Однако у тех, кто выпил глюкозу, одновременно активировалась и симпатическая нервная система, отвечающая за возбуждение и реакцию на стресс. Это значит, что несмотря на ощущение расслабленности, тело фактически оставалось в состоянии повышенной готовности.
Учёные давно знают, что сахар усиливает реакцию организма на стресс: после его употребления выделяется больше кортизола, а пульс дольше остаётся повышенным. Это объясняется тем, что в напряжённых ситуациях телу требуется дополнительная энергия. При этом долгосрочные последствия регулярного употребления сахара в качестве «допинга» хорошо изучены: повышаются риски гипертонии, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Новое исследование добавляет к этому ещё один вывод — сахар снижает способность организма к полноценному восстановлению после нагрузок.
