Ультрапереработанные продукты увеличивают риск смерти, выяснили ученые

Ультрапереработанные продукты увеличивают риск смерти, выяснили ученые

Новое исследование обнаружило связь между употреблением ультрапереработанных продуктов и увеличенным риском смерти.

В исследовании, которое проводилось на протяжении 23 лет, приняли участие более 540 000 человек. Результаты показали, что люди, которые потребляют большое количество ультрапереработанных продуктов, таких как хот-доги, сосиски и газированные напитки, имеют на 10% больше шансов умереть по любой причине, включая болезни сердца и диабет, по сравнению с теми, кто употребляет минимально обработанные продукты.

Кроме того, исследование выявило, что люди, потребляющие ультрапереработанные продукты, часто имеют высокий индекс массы тела и низкое качество рациона. Однако даже среди людей с нормальным весом сохраняется связь между употреблением этих продуктов и повышенным риском смерти.

Однако не все ультрапереработанные продукты одинаково вредны. Некоторые из них могут быть полезными и содержать много питательных веществ, например, ультрафильтрованное молоко или жидкие яичные белки. Поэтому исследователи рекомендуют учитывать типы продуктов, а не только уровень их обработки.

Диетологи объясняют, что ультрапереработанные продукты — это те, которые сильно изменены по сравнению с их первоначальным состоянием и содержат много добавленных ингредиентов, таких как консерванты и стабилизаторы. Это могут быть готовые к разогреву блюда, мясные полуфабрикаты, упакованные закуски и газированные напитки.

Основная причина вреда ультрапереработанных продуктов заключается в высоком содержании натрия, сахара и жира, а также недостатке необходимых питательных веществ, таких как клетчатка и витамины. Регулярное потребление таких продуктов связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и деменции.

Диетологи рекомендуют придерживаться сбалансированного питания, включающего минимально обработанные продукты, но признают, что потребление ультрапереработанных продуктов в ограниченных количествах допустимо. Важно выбирать продукты с минимальным содержанием соли, сахара и искусственных добавок, а также стремиться к разнообразию в рационе.

Science XXI