Врач назвала пять самых полезных видов зелени для россиян

Врач назвала пять самых полезных видов зелени для россиян

Зелень богата клетчаткой, что способствует быстрому утолению голода, а также витаминами и минералами. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью «Газете.Ru» рассказала, какая зелень наиболее полезна и как правильно ее употреблять.

Одной из самых полезных зелени является петрушка. В ней содержится рекордное количество витамина С — почти в три раза больше, чем в апельсинах. Также в петрушке много витамина К, для получения суточной нормы которого достаточно съесть 10 граммов свежих листьев. Витамин К способствует сворачиванию крови и регулирует работу сосудов и сердца. В петрушке также содержатся калий, кальций, витамин А и бета-каротин.

Укроп входит в пятерку самых полезных съедобных трав. Он богат магнием, кальцием, железом и витамином С. Эти элементы помогают заживлять раны, укрепляют иммунитет, способствуют перевариванию тяжелой пищи и снижают уровень холестерина в крови. Эфирные масла, содержащиеся в укропе, положительно влияют на работу кишечника, предотвращая спазмы.

Третьей по полезности зеленью является зеленый лук. Как и репчатый лук, он поддерживает иммунитет и помогает предотвратить простуды. Перья лука богаты витамином К, калием, кальцием и кремнием, что положительно влияет на здоровье костей и сердца. Также в нем содержится кобальт, способствующий усвоению железа и улучшению памяти.

Руккола занимает четвертое место среди полезных трав. Она содержит калий, магний и кальций, которые укрепляют кости и нормализуют сердечный ритм. Фолиевая кислота, содержащаяся в рукколе, особенно полезна для беременных и планирующих беременность женщин.

Замыкает пятерку полезных трав тимьян (чабрец), богатый калием, кальцием, марганцем и витаминами А, В и С. Его часто используют как приправу к различным блюдам и для приготовления напитков. Эфирные масла тимьяна помогают лечить кашель и уменьшать боли при менструации.

Зелень можно употреблять в разных видах: замороженном, сушеном, вареном и маринованном. Но наибольшую пользу она приносит в свежем виде, добавленная в салаты, соусы или как гарнир к основным блюдам. При добавлении зелени в горячие блюда рекомендуется делать это незадолго до подачи на стол, чтобы сохранить ее полезные свойства, заключила гастроэнтеролог.

Science XXI