Питание может поддерживать организм, но при неправильном рационе становится одним из факторов преждевременной смерти. Одним из наиболее тревожных признаков, указывающих на необходимость пересмотреть привычки, врачи считают повышенный уровень глюкозы в крови. Часто люди начинают менять рацион уже после инфаркта, выявления диабета или атеросклероза.
«Гипергликемия — это самый мощный фактор задуматься о питании», — заявила директор НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России, главный внештатный специалист по терапии и общей врачебной практике Минздрава России Оксана Драпкина на I Всероссийском конгрессе «Здоровое питание — путь к здоровью нации» в Ставропольском крае. По её словам, основой рациона должна стать сбалансированная система питания, близкая к средиземноморской диете. Проблема заключается не только в выборе продуктов, но и в их соотношении.
Россияне получают недостаточно бобовых: рекомендованную норму не набирают 70% населения. У 59,5% жителей страны овощи и фрукты занимают в рационе менее 400 г в день, также отмечается нехватка круп. При этом сладости употребляют в больших количествах 47,6% населения, соления — 42%, а переработанную мясную продукцию — 58%.
«Две привычки питания, которые имеют самые высокие риски в плане преждевременной смерти — недостаточное потребление овощей и фруктов и досаливание-пересаливание», — подчеркнула врач. В рекомендациях по питанию, о которых сообщило «АиФ», также предлагается ограничивать сахар, натрий и ультраобработанные продукты. Доля белка должна составлять 1,2–1,6 г на килограмм массы тела в сутки, пищевых волокон — 25–30 г, а насыщенных жиров — менее 10% суточной калорийности.
Суточное потребление натрия рекомендуется удерживать ниже 2300 мг, что соответствует примерно 5 г соли или чуть менее чайной ложки. Американские специалисты в начале года представили пищевую пирамиду, в основании которой находятся белок, полезные жиры и цельные молочные продукты, затем идут овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. «А вот безопасного количества алкоголя не существует, согласно новым рекомендациям», — добавила Оксана Драпкина.
Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний специалисты НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России разработали модель питания «Кардио». Она предусматривает рыбу не реже двух раз в неделю, ежедневные овощи и фрукты, использование только растительных масел и употребление молочных продуктов с низким содержанием жира; такой рацион соблюдают около 7% граждан в разных регионах страны. В 2024 году мировое потребление сахара достигло 180,7 млн тонн, или примерно 22,3 кг на человека в год, тогда как Всемирная организация здравоохранения рекомендует 25–30 г в день; ультраобработанные продукты дают около половины суточной энергии рациона и связываются с 21% случаев онкологических заболеваний.