Врачи подтвердили: ультрапереработанная пища иногда полезнее здоровой

Врачи подтвердили: ультрапереработанная пища иногда полезнее здоровой

В современном мире выбор продуктов питания очень разнообразен: от свежих овощей до готовых полуфабрикатов. Интересно, что учёные считают, что даже такая пища может быть полезнее, чем традиционные здоровые продукты.

Связь между ультрапереработанными продуктами и перееданием изучается уже много лет. Одним из исследователей в этой области является диетолог Кевин Холл. Его работа показала, что диеты с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов приводят к избыточному потреблению калорий. Однако, несмотря на эти выводы, Холл не даёт конкретных диетических рекомендаций, признавая, что многим людям сложно полностью отказаться от таких продуктов.

Система классификации NOVA разделяет продукты по уровню обработки на четыре категории. Холл подчёркивает, что не все ультрапереработанные продукты одинаковы по своей питательной ценности. Например, домашнее мороженое может быть менее полезным, чем овощное жаркое, богатое клетчаткой. Исследование 2024 года подтвердило, что некоторые ультрапереработанные продукты могут быть полезными, если они содержат цельное зерно и овощи, а не насыщенные жиры и сахар.

Холл рекомендует выбирать ультрапереработанные продукты с высоким содержанием полезных веществ и увеличивать потребление овощей, чтобы смягчить негативные аспекты их употребления.

Вопрос о том, могут ли овощи улучшить полезные свойства обработанных блюд, остаётся предметом исследований. Холл призывает к обоснованным решениям на основе научных данных, а не популярных трендов.

Science XXI