Регулярные быстрые перекусы могут привести к постепенному увеличению массы тела и ожирению, сообщил старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин Государственного университета просвещения Александр Калюжин. Его слова приводит News.ru. По словам специалиста, человек в таких случаях успевает получить лишние калории до того, как организм подаст сигнал о насыщении.
Механизм насыщения запускается не сразу после начала еды. Сигналы от желудка и кишечника, а также действие гормонов лептина, холецистокинина и GLP-1 формируются примерно через 15–20 минут. Поэтому слишком быстрый прием пищи повышает вероятность переедания.
Скрытая потребность в перекусах нередко возникает на фоне стресса, тревоги и эмоционального напряжения. В таких условиях увеличивается уровень кортизола, который способен усиливать аппетит. Одновременно у человека может появляться желание есть более калорийные продукты, что способствует накоплению висцерального жира.
Чаще всего для перекуса выбирают сладости, выпечку и фастфуд — продукты с высокой энергетической плотностью. Они вызывают резкие изменения уровня глюкозы и инсулина в крови. После этого чувство голода может возникнуть снова.
«Развивается постепенный набор массы тела, который при отсутствии контроля действительно может привести и к выраженному ожирению, включая массу тела 100 килограммов и более», — подчеркнул Калюжин.
Ранее биолог Ирина Лялина назвала более полезным не отдельный продукт, а сбалансированное сочетание нескольких компонентов. В качестве примера она привела овощные палочки из моркови, сельдерея или болгарского перца с хумусом либо сметаной.