Четыре недели питания с пониженным содержанием жиров могут повлиять на показатели биологического возраста у людей старшего возраста. К такому выводу пришли исследователи из Сиднейского университета, результаты работы которых были опубликованы в журнале Science Daily. Речь идет не о голодании или жестких ограничениях, а об изменении соотношения белков, жиров и углеводов в рационе.
Биологический возраст отражает состояние организма и его функций, поэтому может отличаться от паспортного. Для его оценки используют разные показатели, включая холестерин, инсулин и С-реактивный белок, связанный с уровнем воспаления. В австралийском исследовании учитывались 20 биомаркеров, а сам эксперимент охватил 104 некурящих участников в возрасте от 65 до 75 лет.
Добровольцев случайным образом распределили на четыре группы. Все рационы обеспечивали 14% энергии за счет белка, но различались по содержанию жиров и углеводов: две диеты были всеядными, а две — полувегетарианскими. В каждой категории один вариант содержал больше жиров, а другой — больше углеводов; индекс массы тела участников составлял от 20 до 35, при этом у них не было тяжелых заболеваний, пищевой аллергии или непереносимости.
Наиболее заметные изменения произошли у участников, получавших всеядный рацион с низким содержанием жиров и высоким содержанием сложных углеводов. У них снизились расчетный биологический возраст и системное воспаление, а показатели глюкозы и инсулина в крови нормализовались без лекарственной терапии. В группе с всеядным питанием, богатым жирами, изменений биологического возраста не обнаружили, тогда как в трех остальных группах зафиксировали его снижение.
Исследователи заключили, что уменьшение доли жиров, особенно животных белков и животных жиров, способно повлиять на маркеры старения за короткий срок. При этом снижение расчетного биологического возраста не означает остановки старения или полной защиты от возрастных заболеваний. Как отмечает Science Daily, дальнейшие исследования должны показать, сохраняется ли эффект надолго.
Рацион с наиболее благоприятным соотношением компонентов включал 53% сложных углеводов, 28% преимущественно растительных жиров и 14% белка с акцентом на растительные и легкие животные источники. Основу питания составляли цельнозерновые крупы, корнеплоды и крахмалистые овощи. Животные жиры предлагалось заменить авокадо, оливковым маслом, орехами и семенами, а источниками белка сделать бобовые, белую рыбу, птицу и яичные белки; продукты с добавленным сахаром, трансжирами, консервантами и белой мукой рекомендовалось исключить.