Диетолог предложил россиянам экономный вариант здорового питания, сообщает РИА Новости. Алексей Березников, заведующий кафедрой диетологии Университета РОСБИОТЕХ, поделился рекомендациями по составлению полезного рациона с минимальными затратами.
По словам эксперта, основу здорового питания составляют мясо, рыба, яйца, молочные продукты, фрукты, овощи и крупы. При этом не обязательно покупать дорогие сорта мяса. Для приготовления супов и бульонов можно использовать кости, которые богаты коллагеном и полезны для суставов. Бульоны на костях с красным костным мозгом содержат много микроэлементов и железа.
Березников отметил, что горячие блюда из мяса второго сорта, например, котлеты, также полезны для здоровья суставов. Курица остается относительно недорогим мясом в России, а некоторые куриные субпродукты по питательным свойствам не уступают мясной вырезке первого сорта.
При недостатке мяса диетолог рекомендует добавить в рацион бобовые: супы и каши из гороха, блюда из фасоли. Они помогут восполнить недостаток белка и являются сытными и простыми в приготовлении.
Что касается рыбы, Березников подчеркнул, что недорогие виды, такие как минтай, карась, мойва и скумбрия, по питательным свойствам не уступают более дорогим сортам.
Эксперт также посоветовал заменить покупной хлеб на домашний, который не содержит вредных добавок и требует минимум ингредиентов для приготовления.