Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач рассказала о правильном хранении куриных яиц в холодильнике, сообщает Газета.ру.
Специалист объяснила, что размещение яиц в дверце холодильника может привести к их быстрой порче из-за частых температурных перепадов при открывании. Яйца, содержащие большое количество белка и жира, особенно чувствительны к таким изменениям температуры.
При нестабильном температурном режиме яйца теряют свежесть значительно быстрее, чем при хранении в постоянных условиях. Более того, такие колебания способствуют активному размножению бактерий, что может представлять опасность для здоровья потребителей.
Существует также риск механического повреждения скорлупы при резком открывании дверцы холодильника, если яйца не зафиксированы в специальных ячейках. Через образовавшиеся трещины внутрь яйца могут проникнуть различные бактерии, что ускорит процесс порчи продукта.
Оптимальным решением для хранения яиц является их размещение на средней полке внутри холодильника, где поддерживается стабильная температура. Такой способ хранения позволит дольше сохранить свежесть и качество продукта.