Молоко жирностью 3,2% является оптимальным для большинства людей без лишнего веса и повышенного холестерина. Об этом рассказала кандидат сельскохозяйственных наук, директор института НовГУ Ульяна Медведева.
В молоке с меньшей жирностью на 100 миллилитров относительно больше белка и минеральных веществ. Однопроцентный продукт не является разбавленным молоком, пояснила эксперт РИА Новости.
При снижении жирности уменьшается содержание жирорастворимых витаминов, а кальций усваивается немного хуже. Обезжиренный вариант может подойти людям, следящим за весом, но не рекомендуется детям и беременным.
Жирность 2,5% эксперт назвала компромиссной, хотя такой продукт уступает цельному молоку. При 3,2% сохраняются условия для усвоения витаминов A, D, E и K.
Стакан молока жирностью 3,2% содержит около 150 килокалорий. Продукты с жирностью выше 4% дают больше энергии и витаминов, но их выбор в большей степени связан со вкусом, а не с белковым или диетическим питанием.