Исследователи обнаружили, что употребление соевых продуктов может улучшить работу мозга у детей. Вот основные моменты:
Ученые из Университета Иллинойса провели исследование с участием 128 детей в возрасте от 7 до 13 лет. Они обнаружили, что дети, регулярно потребляющие соевые продукты, демонстрировали улучшение когнитивных способностей, таких как память, решение проблем и концентрация внимания.
Ключевым фактором являются изофлавоны — природные соединения, содержащиеся в сое. Дети, употреблявшие больше изофлавонов, показывали более быстрые реакции в тестах на внимание и более высокую скорость обработки информации.
Потребление сои среди участников исследования варьировалось от 0 до 35 мг изофлавонов в день. Для сравнения, порция соевого молока (240 мл) содержит около 28 мг изофлавонов, порция тофу — около 35 мг, а полчашки приготовленного на пару эдамаме — около 18 мг.
Исследователи рекомендуют включать в рацион детей такие продукты, как тофу, эдамаме, соевое молоко, темпе, мисо, соевый йогурт и другие соевые продукты.
Сейчас ученые проводят дополнительные клинические испытания, чтобы лучше понять связь между потреблением сои и когнитивными способностями детей, а также изучить влияние сои на гормоны, метаболизм и здоровье кишечника.
Это исследование открывает новые перспективы в области детского питания и развития мозга, хотя требуются дальнейшие исследования для подтверждения результатов.
