Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition («Европейский журнал питания»), выявило связь между употреблением некоторых пищевых добавок и риском развития депрессии. Ученые изучили данные более 170 тыс. взрослых участников, за состоянием здоровья которых наблюдали свыше 10 лет. Специалисты оценили влияние 39 ингредиентов, используемых при глубокой промышленной переработке продуктов.
Наиболее заметная связь с риском депрессии обнаружена у ароматизаторов, красителей и подсластителей. При увеличении доли продуктов с ароматизаторами в рационе с 5% до 40% риск повышался на 46%. Рост потребления продуктов с красителями с 3% до 20% связывался с увеличением риска на 49%, а при доле подсластителей в 20% он был выше на 45%.
Авторы работы подчеркнули, что полученные результаты не доказывают прямую причинно-следственную зависимость. При этом исследование показало дозозависимую закономерность: чем больше таких добавок в питании, тем выше выявленный риск. Возможные механизмы этого влияния еще требуют дополнительного изучения.
Среди возможных причин ученые называют изменения кишечной микрофлоры, воспалительные процессы и вытеснение из рациона цельных продуктов. Искусственные подсластители и синтетические красители могут менять состав кишечных бактерий, а эмульгаторы — нарушать защитный слой кишечника. Продукты с большим количеством добавок также могут сокращать поступление витаминов группы B, магния, цинка и омега-кислот.
Авторы советуют уменьшать долю глубоко переработанной пищи и обращать внимание на состав продуктов. В рацион рекомендуется постепенно добавлять овощи, фрукты, крупы, бобовые, мясо и рыбу с минимальной обработкой. Отдельную осторожность предлагают соблюдать при выборе продуктов без сахара, низкокалорийных десертов и фитнес-батончиков, которые могут содержать много ароматизаторов и сахарозаменителей.